Blog Nutribalans

Wiarygodna wiedza o żywieniu. Bez mitów, z faktami.

Edytorskie artykuły oparte na badaniach i codziennej praktyce. Dowiedz się, jak komponować dietę, która działa w polskich realiach – bez rewolucji i wyrzeczeń.

Podejście doraźne

• Szybkie efekty,Jo-jo
• Eliminacja grup produktów
• Brak adaptacji do stylu życia

Podejście Nutribalans

• Zmiana nawyków na lata
• Elastyczność i bilans
• Wsparcie eksperta

Zarezerwuj konsultację

Pierwsze spotkanie trwa 60 minut · On-line lub w Warszawie

Kuchnia jako Apteka: Zioła a Metabolizm

Poranne gotowanie owsianki to nie tylko rutyna. To pierwsza interwencja dnia. Jak cynamon i kurkuma wpływają na wrażliwość insulinową?

Poranne gotowanie owsianki z cynamonem i kurkumą to rytuał, który ma swoje konsekwencje na poziomie komórkowym. Cynamon poprawia wrażliwość komórek na insulinę – ale tylko w dawce 1-2 gramów dziennie. To około pół łyżeczki. Większa ilość nie przyniesie dodatkowych korzyści.

Kluczowym trikiem, który często pomijam u pacjentów, jest połączenie kurkumy z pieprzem czarnym. Bez tego związek kurkuminy jest praktycznie niestrawiony. Biodostępność wzrasta o 2000% – to nie literówka. W praktyce oznacza to, że Twoja turemizacja (proces spalania tłuszczu wytwarzany ciepła) faktycznie rusza, ale tylko jeśli przestrzegasz tej zasady.

Uwaga na pieczenie imbiry. Gingerole, czyli aktywne związki imbiru, ulegają degradacji w temperaturze powyżej 100°C. Jeśli chcesz wykorzystać jego działanie przeciwzapalne na niestrawność, dodaj starty imbir do potrawy na sam koniec gotowania.

Cynamon na owsiance — Cynamon poprawia wrażliwość na insulinę.

Słownik Pojęć

Termogeneza: Proces wytwarzania ciepła w organizmie. Zielona herbata może ją nieznacznie podnieść, ale wymaga to 3-4 filiżanek dziennie.
IG (Indeks Glikemiczny): Trzymaj poniżej 55. Niski IG zapobiega skokom cukru i napadom głodu.

Błąd w Kuchni

Smażenie imbiry na rozgrzanej patelni niszczy gingerole. Tracisz przeciwzapalne działanie. Używaj go na surowo lub na koniec gotowania.

5 Mitów o Glutenie, Które Niszczą Twoją Energię

Nie chodzi o modę. Chodzi o mgłę mózgową i brak sił witalnych.

1. "Bezglutenowe = Zdrowsze"

Analiza gotowych ciasteczek bezglutenowych często wykrywa więcej cukru i skrobi ziemniaczanej niż błonnika. To pułapka kaloryczna.

2. "Tylko Celiakia"

Nadwrażliwość nieceliakowa istnieje. Objawy? Ból brzucha, senność po 30 minutach od posiłku, wzdęcia.

3. "To Tylko Moda"

Dla części pacjentów eliminacja pszenicy to jedyny sposób na powrót energii.

Objaw	Przyczyna?
Mgła mózgowa	Może tak
Wzdęcia	Bardzo często
Bóle stawów	Rzadziej

Tabela poglądowa – wypełnij ją samodzielnie przed eliminacją.

"To nie gluten jest wrogiem, a jego przetworzona forma w pieczywie sklepowym."

— Nutribalans, 2025

Co Jada Dietetyk na Lunch?

Prawdziwe notatki z torby, a nie teoria.

Lupa Decyzyjna

Wybierz opcję 'Gotowe pudełko' jeśli: masz < 15 min na lunch. Wybierz 'Sałatkę ze sklepu' tylko z sosem w oddzielnej saszetce.

Zasada talerza: 50% warzywa, 25% białko, 25% węglowodany.

Lista Zakupów

• Kasza gryczana (1kg)
• Awokado (2 szt)
• Pierś z kurczaka (500g)
• Jogurt grecki (naturalny)

Uwaga: Sałatka Biurowa

Restauracyjne sosy to bomba kaloryczna. Nawet 400 kcal w łyżce sosu winegret. Zabieraj sos w saszetce.

Hydratacja a Wydajność

Woda z miętą i ogórkiem jest lepsza niż słodzone napoje podczas pracy umysłowej. Dlaczego? Zero cukru, lepsze nawodnienie komórek mózgu. To prosta zamiana, która daje zauważalną różnicę w koncentracji po 2-3 godzinach.

Detoks Cukrowy: Dzień po Dniu

Gotowy plan 7-dniowej eliminacji. To nie jest magiczna kuracja, to opis terytorium.

Dzień 1-2 Faza Ostra

Bóle głowy i rozdrażnienie

Organizm domaga się cukru. Minimalizuj objawy piciem wody z solą himalajską (szczypta na szklankę) i jedząc tłuszcze (awokado, orzechy).

Dzień 3-4 Uspokojenie

Powrót naturalnej słodyczy

Jagody i jabłka smakują jak cukierki. Przepis: Koktajl z jagodami, szpinakiem i siemieniem lnianym.

Dzień 5-7 Siła

Lepszy sen i koncentracja

Efekt "czystego umysłu". Jak wrócić do węglowodanów bez efektu jo-jo? Stopniowo, zwiększając porcję ziemniaków o 50g co 3 dni.

Czy Miód Jest OK?

Nie w fazie detoksu. Mimo wartości odżywczych, zawiera fruktozę, która podobnie jak glukoza utrzymuje łaknienie na cukier. Zastąp go stewią.

Pytania, Które Zadasz Dietetykowi

Przygotuj się na konsultację. Oto co warto wiedzieć.

1. Czy moje zapotrzebowanie kaloryczne jest stałe?

Nie. Zmienia się wraz z masą ciała, aktywnością i stresem. Dlatego liczenie kalorii z kalkulatora w internecie to strzał w ciemno.

2. Co jeść po treningu?

Białko i węglowodany. Białko buduje mięśnie, węglowodany uzupełniają glikogen. Kanapka z chudym serem lub ryż z kurczakiem.

3. Czy muszę gotować?

To najtańszy i najpewniejszy sposób kontroli składu. Ale jeśli nie masz czasu, pokażę Ci, jak mądrze korzystać z gotowych opcji.

4. Jak suplementować witaminę D?

W Polsce norma jest niska. W okresie październik-marzec suplementacja jest praktycznie obowiązkowa, chyba że masz wyniki krwi.

5. Jakie badania zrobić?

Morfologia, lipidogram, glukoza na czczo, TSH. To absolutna baza.

6. Czy to dieta?

To styl odżywiania. Dieta kojarzy się z ograniczeniami. My stawiamy na edukację i dobór produktów, które lubisz.

Jak Przygotować się do Pierwszej Konsultacji?

To spotkanie to fundament. Im lepiej się przygotujesz, tym bardziej spersonalizowany plan otrzymasz.

1
Dzienniczek 3-dniowy
Zapisz wszystko, co zjadłeś i wypiłeś. Szczerość jest kluczowa – nie oceniamy.
2
Lista leków i suplementów
Suplementy interweniują w metabolizm. Muszę wiedzieć co i kiedy przyjmujesz.
3
Najnowsze badania krwi
Jeśli nie masz – nic nie szkodzi. Omówimy, które są priorytetowe.

Konsultacja online mockup — Konsultacja online – profesjonalizm bez wychodzenia z domu.

Co po konsultacji?

Otrzymasz plan dietetyczny, listę zakupów i kontakt mailowy. Wspólnie monitorujemy postępy co 2 tygodnie.

Zacznijmy współpracę